Hallo Steffi,
für einen Schulaufenthalt in den USA musst DU in jedem Fall den Aufenthalt über eine Entsendeorganisation in Deutschland und eine Aufnahmeorganisation in den USA organisieren (sonst kommst Du nicht an ein entsprechendes Visum! / siehe Homepage der US Botschaft:
"Teilnehmer an einem „J" Programm müssen ein Formblatt DS-2019 vorlegen, das durch eine anerkannte Austauschorganisation ausgestellt wird." http://www.us-botschaft.de/germany-ger/visa/austauschvisum.html)
Hilfreich für die suche nach entsprechenden Organisationen ist die Homepage www.schueleraustausch.de (dort insbesondere die Foren)
Organisationen die entsprechend Schueleraustausch in die USA vermitteln findest Du auf dieser Seite unter "Welche Angebote es gibt"
Finanzierungstipps unter "Wie du´s finanzieren kannst"
Du solltest bei den verschiedenen Entsendeorganisationen anfragen ob eine Unterbringung auf einer Farm möglich ist.