Hallo Jule,
auf dieser Homepage unter "Welche Angebote es gibt" kannst Du nach Agenturen und Organisationen recherchieren, die Au-Pair Programme oder Freiwilligendienste in die verschiedenen Länder anbieten!
Du musst allerdings darauf achten, dass in manchen Ländern keine Visa für Au Pair Programme angeboten werden ("Working as an Au-Pair
It is not possible for citizens of our countries of accreditation to work in New Zealand as an au pair, as the New Zealand Immigration Service does not issue work permits for this purpose.")
und nur Demi Pair Programme (Informationen unter: http://www.experiment-ev.de/server/content_programm_au_pair.php ) durchgeführt werden.
Leider gibt es keine geförderten Freiwilligenprogramme in diese Länder, daher musst Du für alle Kosten selbst aufkommen (also Preise der Anbieter vergleichen!).